Faire son pain avec le bio, vraiment partout à Bruxelles ?

Les boulangeries offrant des produits bio se multiplient dans le paysage commercial bruxellois. Enfin, dans certains quartiers, car la géographie de ce type de boulangerie reste très typée. Pour assister à une généralisation des produits bio dans les boulangeries bruxelloises, il y a clairement encore du pain sur la planche.

Video killed the radio stars … and streaming killed the video stores?

Le videoclub type de commerce en vogue dans les années 1980 et 1990 et quasiment disparu à l’heure d’Internet et du streaming. L’activité du vidéoclub consiste à louer des cassettes VHS puis des DVD de films, de documentaires et de séries. Entre 1997 et 2017, 75% d’entre eux ont disparu à Bruxelles. Ceux qui subsistent encore ont adapté leurs services: les pépites introuvables ont remplacé les séries B et autre films X. Les derniers survivants vivent d’un public de cinéphiles, complété de quelques réfractaires au streaming. Un potentiel qui est à son maximum dans les centres urbains branchés, dont Saint-Gilles...

Une décennie d’évolution du commerce “brick and mortar” en Belgique. Exploration des inventaires de terrain Locatus

Les données mises à dispositions par Locatus permettent de retracer les évolutions sectorielles et locales du commerce en Belgique entre 2009 et 2019. Elles sont synthétisées dans un working paper analysant ces abondantes données de terrain sous différents angles : bilans locaux et sectoriels, évolution de formes et des formats, place des services dans les espaces commerciaux, cellules inoccupées, effet du commerce électronique et plus largement des modes de consommation… Examinons comment le commerce a évolué en Belgique entre 2009 et 2019.

Commerce, croissance urbaine et patrimoine

La comparaison de la localisation du commerce avec les phases de croissance de la ville fait découvrir de nombreuses correspondances. Aujourd’hui encore, et ce malgré une spectaculaire réduction du nombre de commerces actifs depuis 1950, la géographie du commerce souligne la trame historique de la ville.

Ce qui ne va pas selon moi… Une enquête chez les commerçants bruxellois (épisode 2)

S’ils ont souvent beaucoup de choses à dire de leur métier, les commerçants ne sont pas un public simple à approcher pour une ou un chercheur. Faute de temps et de disponibilité, méfiants, car souvent sollicités sans en percevoir la finalité ni les résultats, les gérants de commerces ont une parole rare et souvent mal comprise. Elle est toutefois riche en enseignements. Après avoir écouté attentivement cinquante commerçants depuis leur comptoir, les chercheurs du projet ReReB ont poursuivi leur enquête.

Gérer les déchets des commerces dans un quartier urbain dense : regards sur une logistique méconnue

Ces dernières années, les efforts réalisés par les particuliers et par les institutions pour réduire le nombre de déchets et rendre leur gestion plus responsable sont nombreux. Par ailleurs, le cadre législatif se renforce. Mais qu’en est-il des déchets issus des commerces ? Et comment cela se met-il en place dans les quartiers commerçants ?

Statistiques et recherche participative : décloisonner les approches du commerce

Les études sur le commerce utilisent souvent soit des dispositifs d’évaluation, qui mobilisent les chiffres, soit des procédures délibératives associant citoyens, scientifiques et décideurs. Les approches statistiques sont généralement associées à une démarche top-down, les indicateurs ayant pour fonction de préciser et d’affiner le sujet d’étude. Les approches fondées sur une participation locale sont, elles, franchement teintées d’une coloration bottom-up, cherchant au contraire à faire émerger des éléments théoriques à partir de la pratique. Sont-elles pour autant inconciliables ?

« Résiste ! »: de la résilience du commerce

La résilience fait aujourd’hui partie des incontournables des politiques de développement urbain. Fait-elle sens pour la sphère du commerce ? Qu’elle désigne la longévité d’un commerçant ou les transformations d’un noyau commercial, la notion soulève des questions qui sont intimement liées à l’environnement du commerce, tant économique, psychosociologique que géographique.

PRAS et commerce : un outil urbanistique à la hauteur des attentes ?

À Bruxelles, le Plan régional d’Affectation du Sol (PRAS) constitue le principal cadre urbanistique régulant le développement commercial au sein de la Région bruxelloise. L’analyse de l’évolution de l’offre commerciale bruxelloise de ces 20 dernières années permet-elle d’attester que le PRAS a atteint ses objectifs en matière de commerce ?

Ce qui ne va pas, selon moi… Une enquête chez des commerçants bruxellois (épisode 1)

Les idées reçues sont nombreuses à propos des commerçants : ils se plaindraient souvent et en particulier des désagréments liés aux chantiers, ils occuperaient les étages supérieurs de leur commerce, ils regretteraient le temps d’avant… À les écouter toutefois, des nuances se dessinent et certaines idées sont battues en brèche. Enquête à Bruxelles.

Le dépanneur se couche tard

Au Québec, le dépanneur est une petite épicerie de proximité ou une supérette. Il ne peut donc pas grand-chose pour votre moteur, même si l’on en croise régulièrement dans les stations-service. Couche-Tard est une société québécoise spécialisée dans l’exploitation de dépanneurs. Elle est la plus grande société de ce genre au Canada. Ceci est donc l’enseigne d’un convenience store exploité aussi comme night-shop par un grand retailler.

Poulet frit du Kentucky sauce poutine

Le paysage linguistique d’un territoire est formé par le langage des panneaux de signalisation, des voies publiques, des affiches et autres enseignes présentes dans les espaces publics. Les langues utilisées véhiculent une signification sociolinguistique, et sont les marqueurs de l’identité d’un territoire. Au Québec, où l’identité linguistique est protégée à grand renfort de règlementation, même les multinationales n’y échappent pas. Dès lors l’enseigne de fast-food KFC (Kentucky Fried Chicken) devient une enseigne de restauration rapide : PFK (Poulet Frit Kentucky).

Baleine échouée

Au nord de la péninsule de Gaspésie, la rivière Saguenay se jette dans le fleuve Saint-Laurent et y apporte de l’eau douce et froide, ce qui favorise la présence de nourriture pour les gros cétacés, dont les baleines. Aujourd’hui, cette ressource naturelle est exploitée touristiquement par les croisières d’observation des baleines. Centres d’interprétation et autres magasins de souvenirs cherchent aussi à capter l’attention des touristes, parfois avec une architecture pour le moins originale, mais extrêmement explicite pour l’automobiliste de passage.

Les lunettes du chercheur

Les différents courants de recherche sur la relation entre le commerce et la ville partagent une même préoccupation : identifier les facteurs permettant de comprendre la viabilité d’un type de commerce donné à un endroit donné, à un moment donné. Plus que l’objet de la recherche, c’est la nature des facteurs explicatifs qui distingue les courants de recherche.

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